الطهي و التغذية

طريقه عمل الكبده الاسكندراني

المقادير

  •  عدد فص ثوم
  •  عدد عصير ليمون
  •  عدد قرن فلفل حامى
  •  معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  •  معلقة صغيرة ملح
  •  كوب زيت عباد شمس
  •  معلقة صغيرة كمون
  •  كيلو كبدة
  •  معلقة كبيرة طحينة

الخطوات

  1. هنفرم الثوم ناعم مع الكزبرة و الملح و الكمون
  2. هنقطع الفلفل شرايح.
  3. هنقطع الكبده شرايح و بعدين نقطعها قطع صغيرة.
  4. هنقلب الكبدة مع الثوم و الفلفل فى طبق غويط.
  5. هنحط نص الزيت فى الطاسة و نسخنها كويس جدا علشان الكبده تتحمر اول مانحطها.
  6. هنمسك ايد الطاسة و نرقعها من ناحية شوية عن التانية. نخلى علشان نجمع الزيت فى مكان واحد. هنضيف بالمعلقة الكبده واحد واحده و نقلبها شوية و بعدين نرفعها فى النص الفاضى و نضيف غيرها. كده نضمن ان كل الكبده اتحمرت كويس. لما الزيت يقل هنزود شوية من باقى الزيت.
  7. لما نضيف كل الكبدة هنوطى النار خالص و نغطيها 20 دقيقه.
  8. هنرفع الغطا و نضيف الليمون.
  9. هننقلها فى الطبق و نضيف معلقة الطحينه.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق